ブロッコリーと玉葱のオムレツ
油なし。テフロンフライパンひとつで
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- 1
ブロッコリーは水少々加え、径20センチテフロンフライパンで、蓋して蒸し煮しておく。
- 2
玉葱は半分に切って5ミリくらいにスライスする。大きいボールに卵を溶いておく。
- 3
ブロッコリーを蒸したフライパンで玉葱から炒め、ブロッコリーを加え、さっと炒め、卵を溶いたボールに加え混ぜる。
- 4
フライパンに戻して片面焼き、コンソメを振る。フライ返しで動くようになったら、フライパンに皿を被せて裏返し、蓋して焼く。
- 5
皿に盛って、醤油をかけていただく。
コツ・ポイント
調理に油は使いません。野菜を炒める時、水分が足りない場合は、酒を少々加えます。
オムレツは焦がさないよう両面焼きます。温かいそうめんや、うどんにのせてもおいしいです。
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