ささみを食べやすいように切る。筋は取る。（包丁で筋は切り落とす感じ。裏向けながら筋引っ張るとやりやすい）

Aをボウルに入れ泡だて器で混ぜる。

切った肉を２のボウルに入れおパン粉をつける。

１８０度の油できつね色に揚げる。

Bを小鍋にいれて混ぜ火をかけてひと煮立ちさせる。

揚げたカツを絡めて完成。両面たれがついたらOK。味が濃くなりすぎないように。