簡単！サクッと！春菊のかき揚げ 天麩羅！
我が子へのパパレシピ @cook_40429089
簡単！サクッと！春菊のかき揚げ 天麩羅！
作り方
- 1
春菊ひと袋。今の季節は旬なので安くて美味しいですよね♪
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- 2
春菊を茎は1cm程度に、葉は2cm程度に切っておく。
※水で洗った場合は良く水気を取ってから切るようにします。
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- 3
大きめのボールに②の春菊をひと袋分すべて入れて、打ち粉を春菊に振り掛けます。
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- 4
春菊がパラパラになるよう 全体に満遍なく打ち粉を纏わせます。
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- 5
揚げ油を適温（170℃）に準備します。
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- 6
かき揚げ1枚分の天ぷら粉に春菊（1袋の1/4）を入れてよく纏わせます。
※市販の天ぷら粉20g＋水36cc
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- 7
静かに揚げ油に春菊を落とします。
※一枚ずつ衣を作って揚げるのをお勧めします。
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- 8
天麩羅鍋（うちは18cmの雪平鍋）に自然と春菊が広がります。
そのまま触らずに揚がるのを待ちます。 -
- 9
菜箸で軽く触って、カラッと固くなっていればあげて下さい。
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- 10
キッチンペーパーを敷いたお皿に盛り付けて完成です。
※余ったら、冷めてからラップで包んで冷凍保存をお薦めします。
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- 11
お店のように形良く揚げるには、かき揚げ専用の道具も売ってます^ ^
※写真は直径12cm
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- 12
春菊の天ぷらネタをゆっくり落とします。
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- 13
菜箸で触ってカラッとしてれば、かき揚げ道具だけをゆっくり引き上げます。
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- 14
天麩羅屋さんの高級かき揚げの出来上がり♪
ホントにサックサクです！
そのままでも春菊天麩羅そばでも旨いですよ♪ -
コツ・ポイント
◇春菊は茎と葉で切る幅を変えて揚がり具合が揃うようにします。
◇打ち粉を春菊に満遍なく纏わせて「サラサラ」に。
◇一枚ずつ製品表示通りの衣を作って揚げるのをお勧めします。
◇揚げてる途中は触らずに、カラッと固くなるまで待ちましょう。
毎日のお料理が楽しみなパパが我が子に伝えるために写メやLINEでレシピを残していたら「クックパッドに載せたら？」と娘に言われたのでやってみます。子どもの頃から好きな料理を好きなだけ食べたくて料理を始めました。それから世界中を食べ歩き尽くして今に至ります。誰かの「美味しい笑顔」につながれば幸せです。是非ご覧ください！！
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