姜葱醤とシラスのパスタ
江上隼人 @cook_40296541
生姜の香りとシラスの味がとても美味しいパスタです。姜葱醤(ジャンツォンジャン)が良いアクセントになっています。
このレシピの生い立ち
リクエストレシピ。
姜葱醤とシラスのパスタ
生姜の香りとシラスの味がとても美味しいパスタです。姜葱醤(ジャンツォンジャン)が良いアクセントになっています。
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リクエストレシピ。
作り方
- 1
トマトはサイの目切り、ニンニクはみじん切りにする。
-
- 2
フライパンにごま油とニンニクを入れ弱火。香りが立ったらシラスを半分入れる。
- 3
シラスの香りが少なくなり、火が入って来たら中火にしてトマトを入れ、軽く塩をして水分を出す。
-
- 4
姜葱醤を入れる。
-
- 5
お湯を沸かし、塩を入れパスタを表記より２分早く茹でる。
- 6
茹で汁お玉１杯フライパンに入れ、ソースを伸ばす。
- 7
パスタをフライパンに入れ、茹で汁お玉１杯入れ、万能ねぎも入れる。味見して必要なら塩を足す。
-
- 8
皿に盛り付け、トッピング用のシラスを乗せ、黒こしょうを挽いて完成。味変でレモン汁を少々。
コツ・ポイント
シラスは香りを出す分とトッピングする分と分ける事で、味の違いや食感の違いを楽しむ事が出来ます。
姜葱醤(ジャンツォンジャン)の量はお好みで。
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