酢飯の間に薄焼きの卵を挟んで押し寿司にして錦糸卵と小海老。

穴子度エリンギを天ぷらにして、穴子にピリ辛シーズニング、エリンギにガーリックソルト、身欠きニシンに唐辛子山椒。