さつまいもは皮を剥いて2~3cm幅に切り、すぐ水につける。2~3回水を替えて水が濁らなくなったら被るくらいの水で茹でる。

竹串がスッと入るようになったら、さつまいもをボウルに移して砂糖を加えてブレンダーでペースト状にする。牛乳は固さの調節に。

絞り出し袋に口金をセットしてさつまいもペーストを入れる。絞り出し袋がなかったので冷凍保存用のビニールで代用しました。

別のボウルにクリームサンドココアクッキーを入れて、すりこぎなどでつぶします。細かくなったら牛乳を混ぜておきます。

マドレーヌ型とプリン型にパラフィン紙を敷いたものを用意しました。4️⃣の砕いたクッキーをスプーンで2杯くらい入れます。

スプーンの背で押さえたらくっついて押さえにくいので、ビニール手袋をして手で押さえました。

栗の甘露煮をのせます。

栗が隠れるように生クリームを絞ります。

さつまいもペーストを絞ります。てっぺんに半分に切った栗の甘露煮を飾ります。

粉砂糖を降らせて出来上がり。

中身はこんな感じです♡