茄子椎茸コク旨甘味噌味八宝回鍋肉風
レンジで簡単肉無でも根菜と豆腐で量増し！簡単調味料でほんのりシーフード風味のコク旨甘味噌味がご飯によく合う八宝回鍋肉風！
このレシピの生い立ち
TAESUNさんの肉味噌そぼろの味が気になり肉の代わりに簡単調味料でほんのりシーフード風味にマイレシピ茄子椎茸八宝回鍋肉風の作り方で作ってみたレシピです。
茄子椎茸コク旨甘味噌味八宝回鍋肉風
レンジで簡単肉無でも根菜と豆腐で量増し！簡単調味料でほんのりシーフード風味のコク旨甘味噌味がご飯によく合う八宝回鍋肉風！
このレシピの生い立ち
TAESUNさんの肉味噌そぼろの味が気になり肉の代わりに簡単調味料でほんのりシーフード風味にマイレシピ茄子椎茸八宝回鍋肉風の作り方で作ってみたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
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- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
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- 3
人参は薄めの短冊切りにします（今回半分くらい2人分はブロッコリーにしています）
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- 4
しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
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- 5
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
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- 6
白菜は芯は細切りか短冊切りにし葉はざく切りにします（今回半分くらい大根とズッキーニにしています。今回２人分は大根無しに）
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- 7
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）
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- 8
人参茄子しめじと椎茸玉ねぎ白菜を耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）
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- 9
8に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 10
◎を3等分にあわせておきます
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- 11
9にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 12
11に良く混ぜた10を3等分にかけてよく混ぜます
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- 13
春雨を3等分にわけておきます
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- 14
12に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます
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- 15
14にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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- 16
15にすりごまと豆腐を3等分に加えてよく混ぜます
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- 17
16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 18
軽く混ぜます
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- 19
好みでごまを散らして完成です
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- 20
肉の代わりに鶏ガラと鰹節とオイスターソースとマヨネーズでほんのりシーフード風味になります
- 21
少量の片栗粉で自然なとろみが付きます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい（今回1人大根とブロッコリーを無にしています）
- 22
回鍋肉寄りにする場合は大根を全て白菜かキャベツにして八宝菜寄りにする場合は白菜を全て大根にしたりして調整して下さい。
- 23
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は砂糖にして調整して下さい。
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する
事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。そぼろにする場合はレシピIＤ5686207をご覧下さい。作り方20〜23もご覧下さい。
つくれぽ
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