茶色いえのき茸のコンソメスープ

Name: 茶色いえのき茸のコンソメスープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茶色いえのき茸 1/2袋（100g）; 玉ねぎ 1/4個; パセリ 少々; ベーコン 1枚; オリーブオイル 大さじ1/2; コンソメ 4g; 水 400ml; 黒こしょう 少々

ＪＡ中野市 @ja_nakano

煮るだけでも作れますが、炒めることで風味が出ます。茶色いえのき茸が手に入らない場合は白いえのきでもおいしく作れます。
このレシピの生い立ち
風味の強い茶色いえのき茸を生かした、コンソメスープです。玉ねぎとベーコンをしっかり炒めて、甘みと香りを引き出すのがポイントです。

茶色いえのき茸のコンソメスープ

ＪＡ中野市 @ja_nakano

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材料

2人分

茶色いえのき茸 1/2袋（100g）
玉ねぎ 1/4個
パセリ少々
ベーコン 1枚
オリーブオイル大さじ1/2
コンソメ 4g
水 400ml
黒こしょう少々

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作り方

1

茶色いえのき茸は根元を落とし、1/2の長さに切ってほぐす。
2

玉ねぎを薄切りに、パセリをみじん切りにする。ベーコンは短冊切りにする。
3

鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎとベーコンを中火で炒める。
4

玉ねぎが透き通ってきたら、コンソメと水、茶色いえのき茸を入れ、中火で加熱する。沸騰してアクが出たら取る。
5

蓋をして10分ほど加熱する。
6

器に注ぎ、パセリと黒こしょうを散らして完成。

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つくれぽ

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ＪＡ中野市 @ja_nakano

2024/01/01 00:49に公開

JA中野市（中野市農業協同組合）の公式キッチンです。中野市は長野県北部に位置し、全国でも有数のきのこと果物の産地で、特に、えのきたけの生産量は、日本一です。きのこのレシピ公開中！なかのきのこレシピhttps://kinoko-recipe.com/きのこの産地・長野県中野市の「採れたて菌況情報」なかのきのこ新聞https://nakano-kinoko.com/

このレシピのキーワード

コンソメスープえのきベーコン玉ねぎ

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