しょうが甘酢漬け

しょうが甘酢漬け-レシピのメイン写真

しょうが甘酢漬け

もみじファーム @cook_40428506

もみしそや赤梅酢を入れると色が鮮やかですよ。塩分が多いで入れ過ぎないように注意してくださいね
このレシピの生い立ち
どこか懐かしいふき子お母さんの秘伝レシピです。
生姜を長年育ててるからこそのおいしさを引き出すレシピです。
https://www.momijifarm.com/items/79335197

もみしそや赤梅酢を入れると色が鮮やかですよ。塩分が多いで入れ過ぎないように注意してくださいね
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もみじファーム @cook_40428506

もみしそや赤梅酢を入れると色が鮮やかですよ。塩分が多いで入れ過ぎないように注意してくださいね
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もみしそや赤梅酢を入れると色が鮮やかですよ。塩分が多いで入れ過ぎないように注意してくださいね
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材料

生姜１kg
酢 500mｌ
砂糖 300g
塩 50g

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作り方

1

生姜をきれいに洗い、なるべく薄くスライスする。
2

酢と砂糖を鍋にかけ、甘酢を作り、冷ましておく。
3

生姜をボウルなどに入れ、塩をまぶして2～3時間くらい置く。（一晩でもよい）
4

生姜を大きめのザルにあげ、上から熱湯をかけまわし、冷まして水気を取る。（軽くしぼる）
5

②の甘酢に漬け、1～2週間後が食べごろです。

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もみじファーム @cook_40428506

2024/01/16 21:33に公開

もみじファームは夫婦二人三脚で、化学肥料を使わない循環型農業、ミミズのいる土壌づくりに取り組みながらゆり根と生姜を栽培しています。ふきこお母さんの懐かしさのある生姜とゆり根のレシピを紹介します。https://www.momijifarm.com/

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