生地の材料を計量して準備する。水は30℃位に温めておく。

ボウルに強力粉、薄力粉、モルトパウダーを入れ温めた水を加え混ぜる。

混ぜてまとまったらラップして20分位休ませ塩とドライイーストを加え生地を捏ねる。

ラップして生地が1.5〜2倍になるまで休ませる。

生地が倍位になったら取り出す。

生地を計量して8等分に分けて丸める。

生地を休ませている間に具材のチェダーチーズと枝豆を用意する。

生地を広げ具材を包む。

具材を包んだら紡錘形に整える。

クッキングシートを敷いた天板に生地を並べる。

35℃で30分発酵する。

生地の表面に切り込みを入れパルメザンチーズを散らし230℃に予熱したオーブンで蒸気を入れて14分焼く。

アツアツでチーズとろりのミニフランスパンになりました！