白菜の軸は、千切り。葉は、ちぎるか大ざっぱに切る。

吉野葛は、お水でよく溶かす。

ボウルに、たまごと小麦粉と醤油を入れる。軽く混ぜる。

3に葛粉も入れ、混ぜる。白菜を加える。

桜えびを入れ、ざっくり混ぜる。

ごま油を入れ、生地を入れる。フライ返しで押さえて、平たく。弱火で、じっくり焼く。両面、焼き色を付ける。

糸唐辛子をたっぷり飾る。タレは、ごま油と醤油と酢とラー油を混ぜる。