玉ねぎをフードプロッセッサーで細かくする。

1.の玉ねぎとパン粉を混ぜ合わせる。玉ねぎの水分をパン粉にしっかり吸わせる。

卵を割って解く。

牛豚合挽肉に2で混ぜ合わせた玉ねぎ＋パン粉、卵、★を加えて、こねていく。白っぽくなるまでこねる。

4つに成型していく。真ん中を凹ませる。

サラダ油をフライパンに流し入れる。弱火でさらさらになるまで温める。

5.を強火で1分焼く。ひっくり返して弱火で3分、ひっくり返して弱火で5分焼く。

竹串を刺して焼き具合を確認する。透明の汁が上がってくれば完成。

＜ソースを作る＞
とんかつソース大さじ3とケチャップ大さじ1をよく混ぜ合わせる。
召し上がる際にかける。