すり鉢でペーストを作る。デーツはできればマジョール種を選ぶ。ドライフルーツなので固すぎず柔らかさが残っているものを選ぶ。

デーツの種をとり房をすり鉢に入れる。クルミも少しカットしつぶし易くしてすり鉢にいれる。

デーツとクルミをつぶしながらしっかりと混ぜ、はちみつを加え混ぜる。大匙１のお湯をプラスしてよりペースト状にする。

お好みのナッツ類の粒の大きさで艶のあるペーストになったら完成。瓶に入れて冷蔵庫で保存すれは長持ちする。