豚軟骨トロトロ煮
よしよし516 @cook_40076731
店で出せる！と言ってもらえた料理
このレシピの生い立ち
お店で出されたトロトロの豚軟骨煮が美味しくて、家で作ってみました。ちょっと味は違うけどめっちゃ美味かった。
豚軟骨トロトロ煮
店で出せる！と言ってもらえた料理
このレシピの生い立ち
お店で出されたトロトロの豚軟骨煮が美味しくて、家で作ってみました。ちょっと味は違うけどめっちゃ美味かった。
作り方
- 1
鍋に豚軟骨とかぶるぐらいの水（分量外）を入れ、中火にし沸騰させる。
沸騰したら、肉をザルに出してお湯を全部捨てる。 - 2
新しい水600ml、酒100mlと肉を鍋に戻して中火。沸騰したら、弱火にする。
- 3
アクが出たらその都度取り、50分ほど煮込む。※蓋無しでオッケー。水が少なくなったら、足す。
-
- 4
50分煮込んだものに、砂糖、しょうゆ、みりんをいれ、圧力鍋にかける。加圧時間は40〜50分。
- 5
圧力鍋のピンが落ちたら、完成！
コツ・ポイント
トロトロになる時間は40〜50分！それ以上だと煮崩れします。
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