簡単黒酢酢豚
クックBEVUAK☆ @cook_40143189
本格的な黒酢酢豚はハードルが高いけどこれなら竜田揚げにタレを絡ませる感じで簡単。
このレシピの生い立ち
黒酢酢豚がどうしても食べたくて、あるもので作ってみました。
オイスターソースが無くても醤油で代用。
今回は白出汁麹を消費したかったので白出汁麹にしました。
簡単黒酢酢豚
本格的な黒酢酢豚はハードルが高いけどこれなら竜田揚げにタレを絡ませる感じで簡単。
このレシピの生い立ち
黒酢酢豚がどうしても食べたくて、あるもので作ってみました。
オイスターソースが無くても醤油で代用。
今回は白出汁麹を消費したかったので白出汁麹にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ヒレ塊肉を8mmくらいの厚さに切り、包丁の背で叩く。
叩いた後にお好みで半分くらいの棒状に切ってもより -
- 2
袋に入れて塩、胡椒と日本酒を入れしっかり揉み込む(五香粉もこのタイミングで)
平らにして空気を抜いて、常温に戻す。 -
- 3
②に片栗粉を入れて、袋の中で満遍なくまぶす。フライパンに多めの油をいれて、片栗粉をまぶした豚肉を並べて中火にかける
-
- 4
ニンニク、黒酢、砂糖、白出汁麹(醤油またはオイスターソース)を入れて中火にかける。
-
- 5
一煮立ちしたら、そのまま混ぜながらとろみが出るまで煮つめて(3分程度)
刻んだニラを入れ火を止める。 -
- 6
強めの中火で、ひっくり返しながら両面を狐色に焼き揚げる
-
- 7
⑥の焼き揚げた豚肉を④に入れて中火にかけながら満遍なく絡まる様に混ぜる
-
- 8
レタスやクレソンなど葉野菜の上に盛り付ける。
※長芋、蓮根の揚げ焼きも添えました -
コツ・ポイント
食べやすい様にヒレ肉を叩く。
お肉の大きさや形はお好みで。
簡単甘酢ダレで高タンパクでビタミンB1摂取。
五香粉がなくてもok
オイスターソースを切らしていたので白出汁麹を使いました。
つくれぽ
グルテンフリー、糖質制限、PFC甘党のおひとり様自炊のメモ日記。料理はあまり得意ではないけど、必要に駆られてゆるく健康食。美は健康からと言い聞かせる毎日。体を壊して病と共に生きる中、細胞から質上げ狙ってゆるく食養生中。好き嫌いや食べられないものも多いので、使う材料や調味料、スパイスなどの匙加減や内容は自己流です。
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