半熟卵を作る
沸騰したお湯に卵をそっと入れて大体6分茹でる。
そのあと冷水にとり、殻をむく。

長ネギをみじん切りにする。卵が6個入る大きさの容器に長ネギ、白いりごま、にんにくチューブ、醬油、水、三温糖を入れて混ぜる

種を除いた鷹の爪をキッチンバサミで輪切りにして加える。

ゆで卵を加えて、卵がひたひたになるぐらいがベスト。
容器に蓋をして冷蔵庫で一晩漬ける。