やわらか ダイコンのそぼろ煮
show_ray29 @cook_40429341
前歯で咬めないけれど、奥歯では噛める方へのレシピです。
このレシピの生い立ち
咬まずに食べられる物の組合せで。ダイコン葉の茎はかたいので葉だけ入れても。
やわらか ダイコンのそぼろ煮
前歯で咬めないけれど、奥歯では噛める方へのレシピです。
このレシピの生い立ち
咬まずに食べられる物の組合せで。ダイコン葉の茎はかたいので葉だけ入れても。
作り方
- 1
ダイコンは厚めに皮を剥く。
-
- 2
1.5cm幅の半月～いちょう切りにし、下茹する(水から入れて沸騰後5分程)。ダイコン葉も一緒に茹でる。
- 3
ミンチを油で炒める。
- 4
調味料★と②のダイコンとダイコン葉を入れ、落し蓋とふたをして15分ほど弱火で煮る。
-
- 5
落し蓋を取って中火で煮あげ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
- 6
キッチンバサミで刻む。
-
コツ・ポイント
ダイコンを厚めに剥いて、下茹でするのでやわらかいです。ダイコン葉の茎がかたいので、一緒に下茹でしました。奥歯でも噛めない方はもっと細かく刻んでください。
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