大根は3cm厚さの輪切りにして皮をむき、4～6等分にしてかるく面取りし、2～3分下ゆでする。

鍋に千切りした生姜・水・○を合わせて火にかける。煮立ったらひき肉を入れ、肉がポロポロになるまで混ぜながら煮る。

①の大根に②を汁ごと加え、水150ccを足して蓋をし、火にかける。煮立ったら火を弱めて20分ほど煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。