出汁薫る、グリンピースのふんわり卵とじ
管理栄養士るう @cook_40419821
グリンピースを卵でふんわりとじた、春の訪れを感じれる一品です。じゃこと塩昆布で味が決まります^_^
このレシピの生い立ち
さやつきのえんどう豆が店頭に並ぶと、もうすぐ春かとワクワクします。豆ご飯以外に何か作れないかと考案。じゃこが春の魚、白魚をイメージして。
出汁薫る、グリンピースのふんわり卵とじ
グリンピースを卵でふんわりとじた、春の訪れを感じれる一品です。じゃこと塩昆布で味が決まります^_^
このレシピの生い立ち
さやつきのえんどう豆が店頭に並ぶと、もうすぐ春かとワクワクします。豆ご飯以外に何か作れないかと考案。じゃこが春の魚、白魚をイメージして。
作り方
- 1
えんどう豆はサヤから豆をとりだす。
卵は溶いておく。 - 2
鍋に、
水300ccとえんどう豆、だしパック塩昆布、じゃこを入れ加熱。 - 3
強火で周りがふつふつしたら弱火にし、蓋をして豆に火を通す。
- 4
豆が煮えたら、水溶き片栗粉を混ぜながらダマにならないようとろみをつける。
- 5
④に卵液を回し入れお好みの硬さに火を通す。
- 6
軽くかき混ぜ、器に盛り付けたら完成！
コツ・ポイント
だしパックはお好みの物でもok。塩味が違うので、微調整くださいね。だしをしっかり聞かせるのがポイントです♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21658307
