菜の花の辛子味噌
ほろ苦い菜の花を、ピリッと辛子味噌で。大人の春の味です。
このレシピの生い立ち
普通の辛子和えとはちょっと違う味を目指しました。
作り方
- 1
菜の花は塩（分量外）を入れた熱湯で茎の方からさっと茹でる。冷水に取りぎゅっと絞る。食べやすい大きさに切る。
- 2
●の材料をよく混ぜ合わせ、辛子味噌を作る。
- 3
器に菜の花を盛り付け、辛子味噌を添えて完成。（和えてから盛り付けてもかまいません。）
コツ・ポイント
菜の花は意外と火の通りが早いので、さっと茹でてください。
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