「CO・OP白身魚フライ」は袋の表示に従ってサラダ油で揚げ、油を切り、食べやすい大きさに切る。

小さめのフライパンに②の玉ねぎ、Aを入れて中火で熱し、煮立ったら弱火にし約5分煮てニラを加え、さっと煮る。

①の魚フライ、溶き卵の3/4量を加え、卵の縁が固まってきたら残りの溶き卵を加えて蓋をし、半熟状に火を通す。

器に温かいごはんを盛って④をかける。