人参は千切り、れんこんはよく洗い皮付きのまま3mm程の厚さの食べやすい大きさに切ります。

しいたけは軸を取り薄切り、えのきは根元を切り食べやすい長さに切ります。

油揚げは細めの短冊切り、小松菜は3cm程の長さに切り茎と葉を分けておきます。

鍋にAと2を入れて中火で温め、一煮立ちしてから弱火で5分程煮ます。

4の小松菜の葉以外を加えさらに5分程煮て、小松菜の葉を加えて軽く混ぜ、混ぜ合わせたBを回し入れてとろみをつけます。

器にご飯を盛り、6をかけます。