うるいは５cmほどの長さに切る。赤唐辛子は手でちぎり、種を除いておく。

フライパンにごま油をひき、中火にする。うるいの硬い茎の方から炒める。

葉の方も入れ、みりん、醤油、赤唐辛子を加え、煮汁が減ったら完成。