肉無等分簡単コク旨和服ステーキ味野菜炒め

はじめてのつくれぽをする
beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも食感しっかり！肉無でも豆腐で量増し簡単調味料でほんのりシーフード風味の本格和風ステーキソース味がご飯によく合う
このレシピの生い立ち
ハニー105さんの和風デリシャスステーキの味が気になり肉の代わりに簡単調味料で、ほんのりシーフード風味に中華風にマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3人分
  1. 人参 約30g
  2. 茄子 約60〜90g
  3. しめじと椎茸 約60〜90g
  4. 白菜 約90〜120g
  5. 玉ねぎ 約90〜120g
  6. 豆腐 3連パック1丁
  7. みじん切り玉ねぎか大根 約90g
  8. △コンソメ 少々
  9. △ごま油 小さじ3
  10. △酢 小さじ3
  11. ◎水 大さじ6
  12. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  13. ◎酒 小さじ6
  14. ◎チューブにんにく 小さじ3
  15. ◎醤油 小さじ9
  16. ◎蜂蜜 小さじ3
  17. ◎みりん 小さじ3
  18. ◎酢 小さじ3
  19. ◎オイスターソース 小さじ1と1/2
  20. ◎鰹節 小さじ9
  21. ◎マヨネーズ 小さじ3
  22. ◎こしょう 少々
  23. ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
  24. すりごま 小さじ6
  25. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します

  2. 2

    1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します

  3. 3

    耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎかだいこんを3等分におきます（今回半分ずつにしています）

  4. 4

    3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  5. 5

    4に◎を3等分に加えてよく混ぜます

  6. 6

    人参は薄めの短冊切りにします

  7. 7

    椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいまでばらしておきます

  8. 8

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます

  9. 9

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンとブロッコリーにしています。今回１皿はブロッコリー無です）

  10. 10

    白菜は房は乱切りにして葉の部分はざく切りにします（今回半分くらいズッキーニと大根にしています。今回１皿は大根無です）

  11. 11

    人参茄子白菜しめじと椎茸玉ねぎを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  12. 12

    11に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  13. 13

    5に12を下味の残りごとのせてふんわりラップをします

  14. 14

    13をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  15. 15

    14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  16. 16

    15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  17. 17

    軽く混ぜます

  18. 18

    好みでごまを散らして完成です

  19. 19

    豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。

  20. 20

    フライパンで大根おろしで作るステーキソースの詳しいレシピはレシピIＤ295669をご覧下さい

  21. 21

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回１人分は大根とブロッコリー無です。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。

  22. 22

    鶏ガラと少量のオイスターソースと鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。

  23. 23

    みじん切り大根か玉ねぎはすりおろしにするか、軽くレンジ加熱してマッシャー等で潰すのもお勧めです。作り方24もご覧下さい

  24. 24

    今回みじん切りなので蜂蜜を追加して甘めに仕上げています。控えめが好みの方は砂糖にしで調整して下さい。ら

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。作り方19〜24もご覧下さい。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. セリとツナの豆板醤マヨ和え☆ ゆたつキッチン☆
  2. モンゴルで作るスパイシーキャロットケーキ Cafeko
  3. 味噌汁アレンジ！ゴマ味噌うどん 神奈川県海老名市
  4. スイカとオレンジのシャーベット 沖縄市役所市民健康課
  5. 味が変わる!?野菜コンソメスープ 神奈川県海老名市
  1. “白菜しめじカレーライス” 私市ビッキーズ津門巳
  2. 切り干し大根サラダ！ 虹色にこり沖縄
  3. かんたんおいしい！レンチンタルタルソース みう•みさ
  4. 中学生女子弁当2024/02/13 なちゆずママ