肉無豆腐簡単ちゃんちゃん焼味野菜炒め
レンジでも食感しっかり！肉無でも豆腐で量増し簡単調味料でほんのりシーフード風味のコク旨ちゃんちゃん焼味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
栄養士のれしぴさんのちゃんちゃん焼きのたれの味が気になり肉の代わりオイスターソースと鶏ガラスープの素とマヨネーズと鰹節でほんのりシーフード風味にマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
-
- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
-
- 3
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎを3等分におきます
-
- 4
3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
-
- 5
4に◎を3等分に加えてよくまぜます
-
- 6
人参は薄い短冊切りか斜め切りにしておきます（今回半分くらインゲンにしています
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- 7
椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいまでばらしておきます
-
- 8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
-
- 9
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）
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- 10
ズッキーニは乱切りか短冊切りにしておきます（今回半分くらい大根にしています）
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- 11
人参茄子ズッキーニしめじと椎茸玉ねぎを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
-
- 12
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 13
5に12を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
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- 14
14をレンジ600wで3分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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- 15
14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
-
- 16
15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
- 17
軽く混ぜます
-
- 18
好みでごまを散らして完成です
-
- 19
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
- 20
タレの詳しいレシピはレシピIＤ7437337をご覧下さい
- 21
オイスターソースと鰹節とマヨネーズと鶏ガラでほんのりシーフード感が出ます。
- 22
オイスターソースを中濃ソースに、鶏ガラをコンソメに、鰹節をきな粉に変えると肉風味で洋風になります。好みの風味で調整しても
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。作り方19〜22もご覧下さい。
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