肉無豆腐簡単コク旨味噌ラーメン味野菜炒め
レンジでも炒めたような食感しっかり！肉無しでも豆腐で量増し簡単調味料でほんのりシーフードの味噌ラーメン味がご飯によく合う
このレシピの生い立ち
匡Masaさんの簡単味噌ラーメンの味が気になり肉とバターの代わりに鰹節とオイスターソースとマヨネーズと蜂蜜でマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方でほんのりシーフード風味に作ってみたレシピです。
肉無豆腐簡単コク旨味噌ラーメン味野菜炒め
レンジでも炒めたような食感しっかり！肉無しでも豆腐で量増し簡単調味料でほんのりシーフードの味噌ラーメン味がご飯によく合う
このレシピの生い立ち
匡Masaさんの簡単味噌ラーメンの味が気になり肉とバターの代わりに鰹節とオイスターソースとマヨネーズと蜂蜜でマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方でほんのりシーフード風味に作ってみたレシピです。
作り方
- 1
豆腐は耐熱皿に乗せてレンジ800wで２分加熱して水切りをします
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- 2
1は食べやすく切って再度ラップなしでレンジ800wで1分加熱します
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- 3
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎを3等分におきます
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- 4
3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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- 5
4に◎を3等分に加えてよく混ぜます
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- 6
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらい大根にしています）
-
- 7
さつま芋は薄めの短冊切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回少しくさブロッコリーと人参にしています）
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- 8
白菜は葉はざく切りにし固い所は短冊切りにします（今回少しピーマンとインゲンにしています）
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- 9
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
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- 10
しめじは房を取ってすすぎ椎茸は食べやすく切っておきます
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- 11
玉ねぎさつま芋茄子白菜しめじと椎茸は3等分にわけておます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 12
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 13
5に12を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
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- 14
13をレンジ600wで２分半加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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- 15
14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 16
15をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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- 17
軽く混ぜます
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- 18
好みでごまを散らして完成です
-
- 19
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
- 20
味噌ラーメンにする場合はレシピIＤ3709118をご覧下さい
- 21
オイスターソースと鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード感が出ます。みじん切り玉ねぎと一緒にツナ缶を加えるのもお勧めです。
- 22
バターと肉の代わりにマヨネーズと蜂蜜でコクを出しています。
- 23
辛味の量や種類は好みで調整して下さい。苦味な方は無しでも大丈夫です。
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。作り方19〜23もご覧下さい。
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