肉無豆腐簡単コク旨すき焼き風煮味野菜炒め
レンジでも食感しっかり！肉無でも豆腐で量増し簡単調味料でほんのりシーフード風味の生姜すき焼き風煮味がコク旨ご飯によく合う
このレシピの生い立ち
mielleさんのすき焼き風煮&丼の味が気になり肉の代わりに簡単調味料でほんのりシーフード風味にマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
-
- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
-
- 3
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎかだいこんを3等分におきます（今回大根にしています）
-
- 4
3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
-
- 5
4に◎を3等分に加えてよく混ぜます
-
- 6
人参は薄めの短冊切りにします
-
- 7
椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいまでばらしておきます
-
- 8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
-
- 9
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンとブロッコリーにしています。今回１皿はブロッコリー無です）
-
- 10
白菜は房は乱切りにして葉の部分はざく切りにします（今回半分くらいズッキーニと大根にしています。今回１皿は大根無です）
-
- 11
人参茄子白菜しめじと椎茸玉ねぎを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 12
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 13
5に12を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
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- 14
13をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
-
- 15
14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 16
15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 17
軽く混ぜます
-
- 18
好みでごまを散らして完成です
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- 19
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
- 20
すき焼き風の煮物にする場合はレシピIＤ2319854をご覧下さい。
- 21
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1人分はブロッコリーと大根無です。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。
- 22
鶏ガラと少量のオイスターソースと鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。
- 23
今回みじん切り玉ねぎを大根にした代わりにチューブ生姜で風味を追加しています。玉ねぎの場合は無でも。好みで調整して下さい。
- 24
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げています。甘さ控えめが好みの方は砂糖にして量は好みで調整して下さい。
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。作り方19〜27もご覧下さい。
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