玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切り、小松菜・えのきは3㎝幅に切って、すべて耐熱容器に入れる。

小麦粉を入れて、全体的によく絡むように混ぜ合わせる。

水を入れ、器の端にみそを入れて溶いてラップをかけて600wのレンジで5分加熱する。

豆乳を追加し、全体をよく混ぜてラップをかけずに600wのレンジで5分加熱する。

グラタン皿に半分ずつ盛り付け、上にチーズを乗せ、パン粉を散らしてトースターで5分加熱する。