カットしたいちごをホーロー鍋に入れ、砂糖とレモン汁を絡め30分くらい置く。(水分が出てきます)

②を火にかける。
中火→弱火で、丁寧にアクを取り除きながら20〜25分煮詰める。

熱いうちに煮沸消毒した保存ビンに入れる。