圧力鍋で＊手羽先と大根のさっぱり煮
Tokoboキッチン @cook_40377308
コラーゲンたっぷりメニュー♡
味付けはあっさりだけど、お肉が手羽先なのでガッツリこってりな一品♪夏でも冬でもオススメ！
このレシピの生い立ち
我が子が手羽元より手羽先が好きなので、
よくある手羽元のさっぱり煮を手羽先で作るように。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、3cm程の厚さで半月切りにする。
しょうがは薄切りにする。
卵を茹でて殻をむいておく。 - 2
手羽先はフライパンで表面に焼き目をつける。
- 3
圧力鍋に卵以外の材料と●の調味料を入れて3〜5分加圧する。
- 4
急冷して蓋を開けたら、［1］のゆで卵を入れて、お好みの濃さになるまで少し煮詰める。
- 5
卵に少し色がつき、煮汁にも少しとろみがついたら完成！
写真は1日経過したものなので、大根も卵も色がかなり濃くなってます。 -
- 6
我が家はフィスラーの圧力鍋使用。
超高圧で加圧しています。 - 7
加圧前に調味料に具材が浸かっていなくても、加圧後にかなり水分が出るので大丈夫です。
- 8
加圧後、もし具材が煮汁に浸かっていなければ、上下を入れ替えるようにそっと混ぜてください。お肉が分解しやすいので要注意！
- 9
圧力鍋がない場合、水の量を具材が浸かるくらいまで増やし、柔らかく火が通るまで30分ほど煮込みます。卵も最初から入れて！
- 10
2024.2.28
「手羽先大根」の人気検索でトップ10入り！うれしー(≧∀≦)ありがとうございます♡ -
コツ・ポイント
＊面倒だったら［2］の工程は省いてOK。
＊完成後、一度完全に冷ますと、味がしっかりしみこみます。時間がある時はお試し下さい。
＊にんにくを入れてもおいしいです。
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レシピ作者
［6人家族飯の覚書き］改め［Tokoboキッチン］。我が家は旦那と4人の子供たちの6人家族。子供たちは年齢差もあり、野菜嫌いの偏食&少食の子もいる中で、なるべく家族皆が食べやすいように、何より簡単においしくできるように作っています♪使っているまな板はTokobo Woodの【エンドグレインカッティングボード】です。Creema、BASEで販売中。
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