カリフラワーは小房に切り分ける。
玉葱は横半分に切ってから、繊維に沿って薄くスライスする。
ベーコンは1cm幅に切る。

フライパンにバターを熱し、①を炒め合わせ、Aを加えて軟らかく（少なく）なるまで煮る。

ボウルに小麦粉を入れ、少しずつ牛乳を加えてのばし、滑らかに溶けたら残りの牛乳、生クリームを加える。

２に３を一気に加え、かき混ぜながら中火で全体をフツフツ煮立たせ、とろみをつける。

耐熱皿にバター（分量外）を薄く塗り、４を流し入れ、粉チーズとパン粉をふりかける。

200度予熱オーブン（またはオーブントースター）で焼き目がつくまで10分ほど様子を見ながら焼く。