ラープごはん（タイ風すっぱひき肉炒め）
nigo2008 @cook_40090140
ラープというタイやラオスのサラダを、ご飯のお供にアレンジしました。ちゃちゃっとできちゃいます（笑）
このレシピの生い立ち
タイ料理好きでパクチーは常備してます。
バジルがなかったのでガパオができない…
そんな時にラープをご飯のお供にしてみました（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
薬味をみじん切りにする
・パクチーの根の部分
（根から5cmくらいの茎含む）
・しょうが
・にんにく - 2
米油（分量外）を熱し、弱火で①をじっくり香りがたつまで炒める
（焦げないように注意しながら） - 3
挽肉を入れて、塩、胡椒（分量外）を振ったら、脂が透明になるまで炒める
（脂が多い場合は拭き取る） - 4
その間に、
・パクチーの葉先をとり、
茎をざっくり刻んでおく
・玉ねぎを粗みじん切りにしておく
・調味料を合わせておく - 5
③に玉ねぎを入れて軽く炒める
（歯触りが残る程度） - 6
調味料をもう一度しっかり混ぜ
（片栗粉が沈んでいるため）、
全体に加えて炒め合わせる - 7
火を止めてからパクチーの茎を加え
軽く合わせる - 8
☆*:.｡.出来上がり.｡.:*☆
ご飯と一緒に盛ってパクチーの葉を添えて召し上がれ☆
- 9
お好みでレモンやライムを添えて☆
オプションで目玉焼きもおすすめ☆
コツ・ポイント
ひき肉を入れたら、薬味の香りをお肉にうつすようにしっかり混ぜてください。あとは脂が透明になるまでじっくり火を通します。
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