【じゃがいもを切る】
1cm角切りにし、水にさらしアクをとる。耐熱容器に入れラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。

【鮭を焼く】
生鮭は皮と骨を取り除いて一切れを四等分位に切る。フライパンにサラダ油を入れて熱し、両面を焼いて取り出す。

【玉ねぎを切る】
薄切りにして、②のフライパンでしんなりするまで中火で炒める。鮭と合わせて塩こしょうで味付けする。

【ホワイトソースを作る】
フライパンにバターを入れて熱し、溶けたら小麦粉を入れて混ぜ、焦がさないようにじっくり炒める。

【ホワイトソースを作る】
とろみが出たら、火を止め牛乳を加え、全体が混じったらとろみがつくまで中火で泡だて器で混ぜる。

【ホワイトソースを作る】
とろりとしたら弱火にし、ヘラで混ぜながら2分煮込み、とろみがついてきたら塩・白こしょうをする。

作ったホワイトソースを半分ボウルに取り、じゃがいもと玉ねぎを合わせる。グラタン皿に入れ、鮭を2切れずつ置く。

【焼く】
210℃に余熱しておいたオーブンの上段に入れ、表面に焦げ色が付くまで約10分焼く。

【飾り付け】
焼きあがったら、上からパセリを散らして完成！