豚肉は、ビニール袋に入れて酒と醤油を揉み込む。水分がなくなったら、片栗粉を加えて、さらに揉み込む。

キャベツは、食べやすい大きさに切る。

フライパンに、ごま油を熱して①の豚肉を炒める。

豚肉の色が変わってきたら、②のキャベツとしめじを入れて、しんなりするまで炒める。

④のフライパンに入っている具材をフチに寄せて、ドーナツ状にする。

⑤の真ん中の穴に溶き卵を入れる。
炒り卵の様にかき混ぜ、半熟になってきたら、周りの具材も一緒にかき混ぜていく。

●のウマだれ（先に混ぜ合わせておく）を⑥にかけて、軽く煮詰める。

ウマだれごとご飯にのせて、召し上がれ。