至高を超えただしまき卵
リュウジの至高を超えただし巻き卵です。限界まで水を加えてぷるぷる！
このレシピの生い立ち
リュウジの至高を超えただし巻き卵です。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵3つ割り入れて、泡立て器でよく混ぜる。（泡立てるわけではないので切る感じで）
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- 2
水110㏄、鰹粉3つまみ、塩小さじ1/3、味の素4振り、砂糖2つまみを投入してよく混ぜる。
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- 3
カセットコンロに卵焼き器をセット。IHはダメ。サラダ油をキッチンペーパーにたっぷり含ませて拭く。強めの中火で熱くする。
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- 4
熱くなったらおたま1杯の卵液をいれてフライ返し的なもの（ヘラとか）で端に寄せる。
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- 5
油をしいて卵をいれて、さっきの玉子の底をもちあげて、芯のほうからひっくりかえして巻いていく。
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- 6
油ひいて、卵焼いて、ひっくり返して巻く・・をくりかえす。膨らんだらポチポチつぶす。手早く！
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- 7
卵液がなくなったら完成。お皿に載せてから切って盛りつける！
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コツ・ポイント
だし巻き卵は卵焼き器が必要です。買ってください。そして練習してください！写真は強火過ぎて焦げてぷるぷる感もイマイチです。難しいですね
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