うどんを袋の表示時間通り茹でて、冷水でしめて水気を切り、鶏油と混ぜ合わせる。

鍋にみりんを入れて加熱して煮切る。

みりん・お湯・鶏白湯の素をよく混ぜ合わせて、混ぜダレを作る。

ほうれん草は、水で洗って根元を切り、お湯沸かしてサッと茹でる。ほうれん草の水気をよく絞り、4ｃｍ幅に切る。

紫玉ねぎは、1ｃｍ角に切る。

器に麺と具材を盛り付けて、お好みで削り粉と一味唐辛子をかけたら完成。