鍋にお湯を沸かし、う米めんを4分ほど茹でる。
茹で上がったらザルにあげ冷水でしめる。

大根と人参の皮を剥きすり下ろす。
鶏ひき肉はフライパンで炒める。

火が通ってきたら大根と人参を加え、水分が半分になるまで加熱しめんつゆを加える。

お皿にレタスをちぎり、う米めんを乗せその上に③をのせる。
お好みで大葉とミニトマトを乗せれば完成。