冷凍ササミでいろいろ味付サラダチキン
主夫建築士 @cook_40429619
包丁を使わないので手が汚れないし洗い物が少ない。
そのまま冷凍してタンパク質のストックに。
このレシピの生い立ち
むね肉で作っていましたが、切るひと手間を省きたくてササミに変更。味は何やっても美味しいので、家族で味付けコンテストを楽しんでいます。今までに、梅シソハチミツ、ハリッサ、五香粉、ゆず皮なども。粗挽きコショウが結局最強ですが。
冷凍ササミでいろいろ味付サラダチキン
包丁を使わないので手が汚れないし洗い物が少ない。
そのまま冷凍してタンパク質のストックに。
このレシピの生い立ち
むね肉で作っていましたが、切るひと手間を省きたくてササミに変更。味は何やっても美味しいので、家族で味付けコンテストを楽しんでいます。今までに、梅シソハチミツ、ハリッサ、五香粉、ゆず皮なども。粗挽きコショウが結局最強ですが。
作り方
- 1
スーパーで手に入る大量の冷凍ササミを2,3本ずつ冷凍加熱可能な袋に入れる
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- 2
塩、砂糖、水を入れて袋を閉じる
-
- 3
冷蔵庫でひと晩解凍するうちに下味がつく
- 4
家族から味付けアイデアを募集。今回は写真の6種となりました。味の濃くない風味づけなら何でも良さそう。
-
- 5
(キムチ風はただのコチュジャン味)
(レモンは先に入れると肉が硬くなるので最後に) - 6
少し揉んで混ぜたら、水を張った鍋に沈めながら空気を抜いて口を閉じる
-
- 7
水から鍋で加熱。沸騰してから弱火で7-8分煮て火を止める。袋どうしが密着してると肉に火が入りずらいので隙間空けたげて。
- 8
お湯につけたまま5分程度放置。袋のまま手で割ってみて火のとおりを確認。
- 9
粗熱取って袋のまま冷凍もよし、温かいうちに食べてもよし。食べる時にほぐして気になるなら筋を取る。
- 10
(汁ごとマッシュポテトに混ぜると美味)
コツ・ポイント
食べる人に味を考えてもらうと楽しみになります
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