クジラ肉は包丁の背で叩いて繊維を軽く解してから、繊維に逆らうように幅５mm程度の細切りにする。

ネギは細かくみじん切りにする。ニンニクは潰してから粗みじんにするか、おろし器ですりおろしておく。

ボウルに刻みネギ、すりごま、コチジャン、砂糖、ごま油、②のニンニクを入れ、泡だて器等でよく混ぜ合わせておく。

①のクジラ肉を③のボウルに加え、さらにコショウとチリペッパーをまぶしてよく和える。

④を炊きたてのご飯の上に盛り、ユッケの真ん中にくぼみを作って卵黄を落とす。

お好みで糸唐辛子を散らして飾り付けする。