極厚さんなので、使う前に常温にしておく。

イイ感じの常温になったら、塩コショウをふって馴染ませる。

目立つ大きいスジは断ち切っておきましょう。

『小麦粉、卵液、パン粉』の順にくぐらせて油へドボン。バッター液でも◯

揚げます、弱火でまずは2分。火力はそのまま裏返して1分半（重いので落として油の跳ね返り注意！）
弱火のターンの次は強火。

弱めの強火にして、1分。これまた裏返して40秒くらい。
予熱で火の通りが進む事を予測して（早ない？）って位で引き揚げる。

〜盛り付け〜
今回は千切りキャベツの上に乗せます。
ソースはお好きなものをかけて、召し上がれ☆