パンチェッタで旨みup♪本格ボロネーゼ
⌯ˆ•ﻌ•ˆ⌯♡ @cook_40328465
パンチェッタとマッシュルームで旨味増し増しなボロネーゼです♪
このレシピの生い立ち
久しぶりに作ったのでレシピに
パンチェッタで旨みup♪本格ボロネーゼ
パンチェッタとマッシュルームで旨味増し増しなボロネーゼです♪
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- 1
セロリ、玉ねぎ、人参、マッシュルーム、ニンニク、イタリアンパセリ→みじん切り
パンチェッタ→粗みじん切り -
- 2
ひき肉にナツメグ、塩、ブラックペッパーを入れ粘り気が出るまでよく捏ねる
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- 3
ひと塊にまとめる
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- 4
フライパンにオリーブオイルを引きニンニクを炒める
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- 5
香りが立ってきたら人参、玉ねぎ、セロリ、マッシュルーム、塩(ひとつまみ)を入れ弱火で炒める
- 6
別なフライパンを用意しパンチェッタ、ひき肉を塊のまま入れ両面がこんがりとするまで焼く
※油は引かなくて大丈夫です
-
- 7
両面に焼き色がついたら崩して炒める
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- 8
赤ワインを入れヘラなどを使いフライパンの底を擦りながらアルコールを飛ばす
-
- 9
5がきつね色になったらトマト缶を入れる
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- 10
トマトを潰しながら水分をしっかりと飛ばし8と合わせる
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- 11
ローリエを入れ煮詰める
- 12
パスタを茹でる
- 13
11に茹で汁を加え塩気と煮詰め具合を調節する
- 14
茹で上がったパスタとバターを加えよく絡める
- 15
お皿に盛りパルメザン、イタリアンパセリ、ブラックペッパーを乗せ完成☆
-
つくれぽ
記憶力が悪いので自分用も兼ねてレシピをのんびり載せていきます古いレシピを漁ると記載ミス結構ありますすみません💦猫ちゃんの可愛いお毛毛が結構な頻度で映り込んでしまいまってますばっちいって思うかもですが優しい目で見てもらえると助かります( ˊᵕˋ ;)💦アレルギーはあるけど嫌いなものは0♪桜、薔薇、苦いお野菜、エスニック、癖のある物が大好き♡猫4匹、旦那、ベビ&チビの8人？家族ですฅˆ⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
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