アボカドは、半分に切り実を取り出し厚さ7〜8mmに切る。
褐変を抑えるためにレモン汁を振りかける。

ベーコン、エリンギをみじん切りにする。

フライパンにバターを熱し、②を炒める。
炒まったらお皿に取り出す。

③のフライパンの汚れをペーパータオルで取り、オリーブオイルを熱しアボカドに両面焼き色をつける。

取り出したベーコンとエリンギをアボカドの上に載せレモン汁を回し入れ、塩胡椒で味を整える。