豆苗とチーズ蓮根の柚子胡椒サラダ
薬膳にゃおりぃ♡ @cook_40430149
検索1000人突破♡感謝！
豆苗とサラダ豆とチーズでタンパク質補給。
苦い豆苗でも子供達は喜んでパクパク！
このレシピの生い立ち
毎日薬膳料理を作っていて、体質的に毎日きのこ、豆、イモ類を摂るようにしています。豆苗も豆類に属し、苦味もあるのでイライラした時にも効果あります。ベーコンは使いたくないので代わりに蓮根で。
豆苗とチーズ蓮根の柚子胡椒サラダ
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豆苗とサラダ豆とチーズでタンパク質補給。
苦い豆苗でも子供達は喜んでパクパク！
このレシピの生い立ち
毎日薬膳料理を作っていて、体質的に毎日きのこ、豆、イモ類を摂るようにしています。豆苗も豆類に属し、苦味もあるのでイライラした時にも効果あります。ベーコンは使いたくないので代わりに蓮根で。
作り方
- 1
蓮根はなるべく薄く切り、酢水に5分つける
- 2
オリーブオイルでしめじと蓮根を炒める。水切りしなくてもOK！水分が飛んだらまた上からオリーブオイルをかけてカリッと焼く
- 3
岩塩とブラックペッパーで味付けし、粉チーズととろけるチーズをあえながらまたカリッと焼く
- 4
カリカリなところで、豆苗をドバッとかけ、蒸し焼きにする。炒めすぎないように、豆苗が艶やかになってきたら火を止める
- 5
ボウルにマヨネーズ大2、柚子胡椒大1、醤油少々を混ぜておく
- 6
5に4とサラダ豆を入れて混ぜ合わせて完成
コツ・ポイント
♡ボウルに入れた方が丁寧だけど、少しベチャッとはなっても良ければフライパンの中で混ぜてもgood！
♡ベーコンの添加物が嫌なので代わりにレンコンで作っています。厚切りベーコンでも勿論美味しいですよ。
♡豆苗はかいわれでも水菜でもOK！
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