たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。

キャベツは芯を除きざく切り、ブロッコリーは軸を除き、小房に切り分ける。

ミニトマトはへたを除き、じゃがいもは2㎝の乱切り、マッシュルームは薄切りににする。

鯛かまに塩、こしょうで下味をつけておく。

フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて火にかけ、たまねぎを炒める。

７の鯛かまと具材を皿に盛り付ける。

フライパンに残った白ワインに粒マスタードと生クリームを加えて加熱してソースをつくる。