春を味わう♫菜の花のタルティーヌ
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
レモンごまマヨネーズで和えた菜の花をバゲットにのせて焼きました。菜の花のほろ苦さとチーズの香ばしさが美味しい春の味です♫
このレシピの生い立ち
菜の花をパンと合わせて食べたいと思い、タルティーヌにしました。
春を味わう♫菜の花のタルティーヌ
レモンごまマヨネーズで和えた菜の花をバゲットにのせて焼きました。菜の花のほろ苦さとチーズの香ばしさが美味しい春の味です♫
このレシピの生い立ち
菜の花をパンと合わせて食べたいと思い、タルティーヌにしました。
作り方
- 1
菜の花は3cm程度に切り、茎とつぼみ部分に分ける。
- 2
塩（分量外）を入れた湯で、菜の花を茎の部分からゆでる。
30～40秒経ったら、つぼみ部分も入れてさらに30秒ほどゆでる。 - 3
ザルにあげて冷水で冷まし、水気をしぼってマヨネーズ、レモン汁、白すりごま、オリーブオイルで和える。
-
- 4
バゲットを半分にスライスし、3をのせ、パルメザンチーズをかける。
少しこんがりするまで、トースターで5～6分焼く。 -
コツ・ポイント
・菜の花の太さに合わせてゆで時間は調整してください。
・バゲットはお好みのパンで代用可。
・焼き時間はお好みで調整してください。
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