いしるの旨味!エッグブロッコリーサラダ

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima
いしりの風味豊かなゆで卵たっぷりのエッグブロッコリーサラダです。いしるを加えることでコクと深みがでます。
このレシピの生い立ち
能登半島で昔から作られている魚醤いしる(いしり)。和食に使われるものと思われがちですが、実はマヨネーズなどの洋風にも活躍する調味料です。そんないしりを使ったコクがたまらないサラダを作ってみました。
いしるの旨味!エッグブロッコリーサラダ
いしりの風味豊かなゆで卵たっぷりのエッグブロッコリーサラダです。いしるを加えることでコクと深みがでます。
このレシピの生い立ち
能登半島で昔から作られている魚醤いしる(いしり)。和食に使われるものと思われがちですが、実はマヨネーズなどの洋風にも活躍する調味料です。そんないしりを使ったコクがたまらないサラダを作ってみました。
作り方
- 1
ゆで卵を作り、皮を剥いたらザクザクとつぶします。
- 2
ブロッコリーを茹でます。
- 3
ボウルにブロッコリー、つぶしたゆで卵、マヨネーズ、いしるを加えます。
- 4
お好みで塩こしょうで味を整えたらできあがりです。
- 5
【2024/3/15】
「いしる」の人気検索でトップ10入り!
コツ・ポイント
いしるは商品によって塩分の濃さが違うので、少な目に加えて足りなければ加えるようにして味を整えてください。
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