赤しそ胡瓜は水気を絞り、ざく切りにする。

万能ねぎは小口切り、大葉は千切り、かいわれ大根は根元を切る。

フライパンにバター5ｇを入れて熱し、溶き卵を入れてふんわり炒め、取り出す。

③に残りバターを入れて熱し、①、ご飯、万能ねぎを加えて中火で2～3分炒める。

④に③を戻し入れ、醤油を加えて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。

器に⑤を盛って白ごまをふり、大葉、かいわれ大根、刻み海苔をのせる。