豚肉を2センチ幅とかに切る。ニラは4〜5センチ。

切った豚肉に★を入れて揉む。割とバラバラになる。好みでにんにく生姜も入れる。

2に片栗粉混ぜて、バラさず平べったい塊のままごま油で片面ずつ焼く。結構カリッとするまで…。ある程度焼けたらバラしてる。

ニラ、醤油、酒を加えてジャジャッと炒める。肉の衣が水分吸って、表面が少しトロッとする。好みで塩コショーも振る。終わり。