Yummy！ブイヤベース風・闇(ヤミ)鍋
何から何まで真っ暗ヤミよ…女性の好物〈芋タコ南京〉を揃え〈一寸先はYummy〉を具現化。病み・上りの滋養強壮にも良さげ…
このレシピの生い立ち
女性が使う俗語Yummy(旨い)と女性に人気の〈芋タコ南京〉を絡ませる…いつもの強引な手法です。本来、芋は薩摩芋を指しますが、鍋との相性を重視し新ジャガに…ソコは、どーにでも融通が利く仕組み。女性の皆さま〈ヤミ・つき〉になるコト請け合いです
Yummy！ブイヤベース風・闇(ヤミ)鍋
何から何まで真っ暗ヤミよ…女性の好物〈芋タコ南京〉を揃え〈一寸先はYummy〉を具現化。病み・上りの滋養強壮にも良さげ…
このレシピの生い立ち
女性が使う俗語Yummy(旨い)と女性に人気の〈芋タコ南京〉を絡ませる…いつもの強引な手法です。本来、芋は薩摩芋を指しますが、鍋との相性を重視し新ジャガに…ソコは、どーにでも融通が利く仕組み。女性の皆さま〈ヤミ・つき〉になるコト請け合いです
アプリでひらく作り方
- 1
前処理：皮剥きの新じゃが芋を厚めに輪切り、約10分ほど水に浸けてアク抜きをします
- 2
付け合わせ温野菜：オリーブ油を引いたフライパンでカボチャをソテーします。ふっくらと柔らかくなったら、一旦、皿に移します
- 3
再びフライパンにオリーブ油を足して加熱。玉ねぎ・蛸・じゃが芋を入れてソテー。途中、塩・胡椒・粉末ガーリックを振ります
- 4
じゃが芋に焦げ目が付いたら水を加えます。沸騰したら粉末コンソメ・ケチャップ・ハーブ類を加えます
- 5
さらにターメリック・パプリカでスープの色合いを調整し、中火で5分ほど煮込みます。その間、浮いたアクを取り除きます
- 6
スープ・具材をお皿に盛り、味のアクセントに付け合わせのカボチャを添えれば完成
コツ・ポイント
ブイヤベース風が謳い文句ですが、昔々にチラ見した料理本の記憶が頼り。結局、完成したのは混沌としたゴッタ煮…真っ暗闇の中で得体の知れない具材を突っつき合う悪ノリ遊び〈闇鍋〉の様相。う〜ん、蛸は良いんだけど、やはり白身魚が欲しい…そこがジレンマ
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