豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジで3分、水切り。
長ネギは粗みじん切り。
にんにく、しょうがをみじん切りに。

フライパンでごま油を熱し、①と豆板醤・甜麺醤を弱めの中火で炒める。

香味野菜の香りが出たら豚挽肉を塩胡椒を振って炒める。
ネギなどが焦げやすいのでよく混ぜる。

酒大4を入れ沸騰したら、蜂蜜大半分、ウェイパー大1、砂糖大半分、味塩・味の素を入れ混ぜる。